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Messaggio Da mammussi il Sab Giu 06, 2009 10:40 am

INGREDIENTI

¼ di riso crudo, polpa bianca di 1 grossa o 2 piccole noci di cocco grattugiata, acqua, sale.

PREPARAZIONE

Coprire il cocco grattugiato con l'acqua bollente e spremere la prima parte di latte denso/cremoso. Mettere questo da parte.
Aggiungere più acqua calda e schiacciare ancora per ottenere un latte meno denso. Lavare il riso tre volte in acqua fredda. Mettere il latte di cocco ottenuto in una casseruola con un po' di sale e lasciare che raggiunga quasi il punto d'ebollizione. Aggiungere il riso lavato e mescolare attentamente.
Continuare a mescolare così da evitare che si bruci. Aggiungere il latte di cocco denso/cremoso e continuare a mescolare. Il fuoco deve essere moderato. Coprire il riso con della carta assorbente, mettere il coperchio sulla pentola ed un peso per sigillare, cuocere al vapore per circa 25 minuti a fuoco molto basso fino a che sia pronto per essere servito.
Il riso al cocco può essere servito con del pollo o il pesce o da solo con verdura o con curry.


Ultima modifica di mammussi il Sab Giu 20, 2009 8:01 pm, modificato 1 volta
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Messaggio Da Amministratore il Sab Giu 06, 2009 3:11 pm

Asante sana Carla,
ho assaggiato il riso al cocco durante il pranzo con i BB, e durante il Safari Blu, delizioso!!!! In tutte e due le occasioni l'ho mangato con un sughetto a base di cocco e cipolla....che spettacolo...doppia porzione in entrambe le occasioni!!!

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Messaggio Da emanu81 il Mar Feb 01, 2011 11:13 am

io ho assaggiato un rico al sugo di cocco spettacolare....come simona ce l'hanno servito i BB a sardegna 2 e watamu...ma nn credo sia quello desritto da mammussi....quello che dico io è riso bollito semplice con una salsina rossastra al cocco...qualcuno sà la ricetta?
asante sana
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Messaggio Da dolcemagic il Mar Feb 01, 2011 11:23 am

Ciao Emanu,
il riso al cocco descritto qui sopra è la ricetta classica ( gnam gnam che buono), mentre quello che descrivi tu, credo sia una rivisione della ricetta classica con qualche ingrediente in più....non è che sia il "brodetto" del sugo del polpo!?!?
Speriamo di aiutarti.... Very Happy
Cinzia.
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Messaggio Da emanu81 il Mar Feb 01, 2011 11:31 am

nonoonono...non era il brodettro..anzi era bella densa...
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Messaggio Da dolcemagic il Mar Feb 01, 2011 11:32 am

....e se avessero aggiunto del dado "royco"....!?!??!?!

Per brodetto, intendevo dire che in precedenza avessero cucinato del polpo, e subito dopo abbiano usato il suo brodo per finire di cucinarlo e renderlo così un pochino rossino?!?!? Smile
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Messaggio Da emanu81 il Mar Feb 01, 2011 11:45 am

ma non credo...mio marito chr nn mangia pesce ha chiesto e non c'era...che cos'è sto dado?
cmq grazie cinzia dell'aiuto!
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Messaggio Da dolcemagic il Dom Feb 06, 2011 7:53 am

Ciao Manu,
il dado "royco" è come i nostri dadi.....il più famoso è quello di "carne", lo aggiungono al posto del sale. Royco è la marca...come i nostri "star" "knorr..."!
Mi è venuto in mente così.....perchè ho pensato che cucinare sulla spiaggia magari è più "scomodo" portare il classico sale e così....ma è una sciocchezza!!!
Very Happy
Al momento non riesco ad esserti di aiuto.....ti conviene tornare giù e farti una mangiata d quel riso!!!!
Buona domenica,
Cinzia.
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Messaggio Da Many il Dom Feb 06, 2011 9:38 am

ma il sugo non lo cucinano in barca, lo portano gia pronto Neutral
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Messaggio Da dolcemagic il Dom Feb 06, 2011 10:17 am

.....appunto, brava Manu.....visto che tu sei più esperta, riesci a trovare una risposta a Sara!?!!??! Perchè io non ho mai mangiato un riso al cocco " con una salsina rossastra.
Fai la brava, "spremi" ogni tuo ricordo e aiutala Neutral
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Messaggio Da Many il Dom Feb 06, 2011 10:46 am

Io l'ho mangiato ed è buonissimoooooooooooo, ma mi sono limitata a mangiarlo senza chiedere spiegazioni....bisognerà chiedere ops
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Messaggio Da dolcemagic il Dom Feb 06, 2011 10:55 am

bravo ......dovevi immaginare che prima o poi qualcuno chiedeva delucidazioni in merito, accipicchia Manu!!! Very Happy
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Messaggio Da emanu81 il Dom Feb 06, 2011 6:54 pm

ecco!!! a chi devo rivolgermi x lamentarmi della scarsa efficienza delle user? ahahah scherzo..grazie lo stesso ragazze...cmq se riuscite a trovare sta ricetta ricordatevi di me!
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Messaggio Da SaraJua il Lun Feb 07, 2011 1:50 pm

Many ha scritto:Io l'ho mangiato ed è buonissimoooooooooooo, ma mi sono limitata a mangiarlo senza chiedere spiegazioni....bisognerà chiedere ops

Idem di Manu...mamma mia ragazze ho l'acquolina in bocca con questi post...ma essendo una scarsa cuoca non riuscirei mai a rifare la ricetta come si deve purtroppo...quindi mi limito a gustare senza chiedere Very Happy
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Messaggio Da emanu81 il Lun Feb 07, 2011 1:59 pm

fioooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nemmeno tu sai qual'è??
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Messaggio Da Federica il Lun Feb 07, 2011 8:18 pm

Ragazze ho cercato anch'io su internet ma non ho trovato niente, se provate a chiedere su fb nel gruppo swahili food? ecco il link: https://www.facebook.com/?sk=lf#!/pages/swahili-food/103255493047082
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Messaggio Da emanu81 il Mar Feb 08, 2011 8:27 am

io nn uso fb... scratch
se voi lo usate potete chiedere x me?pleaseeeeeeeee
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