Wali wa Nazi Riso al cocco

INGREDIENTI

¼ di riso crudo, polpa bianca di 1 grossa o 2 piccole noci di cocco grattugiata, acqua, sale.

PREPARAZIONE

Coprire il cocco grattugiato con l'acqua bollente e spremere la prima parte di latte denso/cremoso. Mettere questo da parte.
Aggiungere più acqua calda e schiacciare ancora per ottenere un latte meno denso. Lavare il riso tre volte in acqua fredda. Mettere il latte di cocco ottenuto in una casseruola con un po' di sale e lasciare che raggiunga quasi il punto d'ebollizione. Aggiungere il riso lavato e mescolare attentamente.
Continuare a mescolare così da evitare che si bruci. Aggiungere il latte di cocco denso/cremoso e continuare a mescolare. Il fuoco deve essere moderato. Coprire il riso con della carta assorbente, mettere il coperchio sulla pentola ed un peso per sigillare, cuocere al vapore per circa 25 minuti a fuoco molto basso fino a che sia pronto per essere servito.
Il riso al cocco può essere servito con del pollo o il pesce o da solo con verdura o con curry.

Asante sana Carla,
ho assaggiato il riso al cocco durante il pranzo con i BB, e durante il Safari Blu, delizioso!!!! In tutte e due le occasioni l'ho mangato con un sughetto a base di cocco e cipolla....che spettacolo...doppia porzione in entrambe le occasioni!!!

io ho assaggiato un rico al sugo di cocco spettacolare....come simona ce l'hanno servito i BB a sardegna 2 e watamu...ma nn credo sia quello desritto da mammussi....quello che dico io è riso bollito semplice con una salsina rossastra al cocco...qualcuno sà la ricetta?
asante sana

Ciao Emanu,
il riso al cocco descritto qui sopra è la ricetta classica ( gnam gnam che buono), mentre quello che descrivi tu, credo sia una rivisione della ricetta classica con qualche ingrediente in più....non è che sia il "brodetto" del sugo del polpo!?!?
Speriamo di aiutarti....
Cinzia.

nonoonono...non era il brodettro..anzi era bella densa...

....e se avessero aggiunto del dado "royco"....!?!??!?!

Per brodetto, intendevo dire che in precedenza avessero cucinato del polpo, e subito dopo abbiano usato il suo brodo per finire di cucinarlo e renderlo così un pochino rossino?!?!?

ma non credo...mio marito chr nn mangia pesce ha chiesto e non c'era...che cos'è sto dado?
cmq grazie cinzia dell'aiuto!

Ciao Manu,
il dado "royco" è come i nostri dadi.....il più famoso è quello di "carne", lo aggiungono al posto del sale. Royco è la marca...come i nostri "star" "knorr..."!
Mi è venuto in mente così.....perchè ho pensato che cucinare sulla spiaggia magari è più "scomodo" portare il classico sale e così....ma è una sciocchezza!!!

Al momento non riesco ad esserti di aiuto.....ti conviene tornare giù e farti una mangiata d quel riso!!!!
Buona domenica,
Cinzia.

ma il sugo non lo cucinano in barca, lo portano gia pronto

.....appunto, brava Manu.....visto che tu sei più esperta, riesci a trovare una risposta a Sara!?!!??! Perchè io non ho mai mangiato un riso al cocco " con una salsina rossastra.
Fai la brava, "spremi" ogni tuo ricordo e aiutala

Io l'ho mangiato ed è buonissimoooooooooooo, ma mi sono limitata a mangiarlo senza chiedere spiegazioni....bisognerà chiedere

......dovevi immaginare che prima o poi qualcuno chiedeva delucidazioni in merito, accipicchia Manu!!!

ecco!!! a chi devo rivolgermi x lamentarmi della scarsa efficienza delle user? ahahah scherzo..grazie lo stesso ragazze...cmq se riuscite a trovare sta ricetta ricordatevi di me!

Many ha scritto:Io l'ho mangiato ed è buonissimoooooooooooo, ma mi sono limitata a mangiarlo senza chiedere spiegazioni....bisognerà chiedere

Idem di Manu...mamma mia ragazze ho l'acquolina in bocca con questi post...ma essendo una scarsa cuoca non riuscirei mai a rifare la ricetta come si deve purtroppo...quindi mi limito a gustare senza chiedere

fioooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nemmeno tu sai qual'è??

Ragazze ho cercato anch'io su internet ma non ho trovato niente, se provate a chiedere su fb nel gruppo swahili food? ecco il link: https://www.facebook.com/?sk=lf#!/pages/swahili-food/103255493047082

io nn uso fb...
se voi lo usate potete chiedere x me?pleaseeeeeeeee